空間要求
一般家庭的餐廳面積是：相對(duì)寬度不小于2.5米，長(zhǎng)度不小于3米，面積不小于6-7平方米。餐臺(tái)的長(zhǎng)寬一般都不小于70厘米，長(zhǎng)方形餐臺(tái)長(zhǎng)度不小于1.2米，椅子與桌子間距不小于40厘米。就餐時(shí)，人坐著還需要一點(diǎn)空間。同時(shí)，就功能而言，還要求餐廳的空間敞亮一些。燈光的營(yíng)造、家具的形態(tài)、色彩的渲染、器皿的搭配等，都是不可缺少的。但主要還是燈光設(shè)計(jì)與餐臺(tái)的構(gòu)建。
光的運(yùn)用
在上班族的生活中，餐廳主要在晚餐使用，燈光是營(yíng)造氣氛的主角。餐廳宜采用低色溫的白熾燈、奶白燈泡或磨砂燈泡。漫射光不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。日光燈色溫高，光照之下，容易偏色，人的臉看上去顯得蒼白、發(fā)青，飯菜的色澤也都會(huì)變樣。不妨采用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用，混合照明的效果接近日光。
人們對(duì)餐廳燈具的選擇，易犯的錯(cuò)誤就是只強(qiáng)調(diào)燈具的形式。應(yīng)知道餐廳的照明方式是局部照明，需照在臺(tái)面區(qū)域，宜選擇下罩式的、多頭型的、組合型的燈具。燈具與餐廳的整體裝飾風(fēng)格應(yīng)一致，才能達(dá)到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求，一般不適合采用朝上照的燈具，因?yàn)檫@與就餐時(shí)的視覺不吻合。
餐廳的燈光不能只有局部照明，還要有相關(guān)的輔助燈光，起到烘托就餐環(huán)境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具(玻璃柜等)內(nèi)設(shè)置照明，藝術(shù)品、裝飾品區(qū)域的局部照明等。輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，亮度比餐臺(tái)上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要到有次序、不紊亂。
餐臺(tái)規(guī)劃
餐臺(tái)是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對(duì)就餐方式的影響集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國(guó)人的餐臺(tái)，是正方形和正圓形的，因?yàn)橹胁偷姆绞绞枪彩持�，圍繞一個(gè)中心就餐。隨著餐飲中引進(jìn)了西餐的某些形式，餐臺(tái)的形狀發(fā)生了變化，長(zhǎng)方形的餐臺(tái)配合西餐才是正選。但許多人買大餐臺(tái)主要是趕時(shí)髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應(yīng)舒適、增進(jìn)胃口，用餐本身具有交流、娛樂的含義�，F(xiàn)在家里吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以就餐氣氛是隨意、親密、平等、民主的，不是一本正經(jīng)的宴會(huì)，也不是匆匆忙忙的快餐，這樣的就餐應(yīng)該是相當(dāng)休閑的。
